ワイン会

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ワイン会

お料理セミナーで

ご一緒したマダムたちと



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今回のテーマ
ブルゴーニュ ドメーヌの一つ


「 ジャック プリウール 」
特別ワインディナー

モンラッシュ・ムルソー・ミュジニー
グランクリュを中心に
25のアぺラシオンを手掛けるドメーヌ



女性初のベスト・ワインメーカー・オブ・イヤー
カリスマ醸造家

ナディーヌ・キュブラン





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大好きないちち”くの
パン
今回も3つ食べてしまいました





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★Champagne-Prologue-Labruyere NM

乾杯!!



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☆Pour patienter

( アミューズ・ブッシュ )




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★Meursault-Clos de Mazeray 2011




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空けた瞬間からすぐ飲める
ワイン




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★DAURADE et SEICHE marinees
avocat et citron,sakuraebi sautees

天然真鯛とスミイカのマリネ
アボカド とレモン



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お勧め
★Chevalier-Montrachet grand cru 2011

白ワインですが赤ワインのような・・
成熟感

温度は高め

600本(2樽)

デキャンタしてくれます



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☆SAKURAMASU confit,morilles mijotees
au
vin d'Arbois

( サクラマスのコンフィー、モリーユ茸のミジョンテ
アルボワ産ワイン風味)






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★Moulin-a Vent-Le Clos du Moulin-a Vent 2011
★Volnay 1er cru-Clos des Santenots 2010

テロワールの違い

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単独畑の
ピノノワール


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☆PIGEON de France Roti
betteraves et pommes, sucs de cuisson

( フランス産小鳩のロースト、ビーツとリンゴ )

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ビーツ。アスパラ同様に
先月からたくさんいただいていますが

リンゴとのミルフィーユ仕立て
小鳩ちゃんと相性抜群


美味しかったです


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お勧め

★Musigny grand cru 2011

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☆Abbaye de CITEAUX

( シトー )



左は香草チーズ


右はシトー
コンディションがよく
とろける感じ美味しい
ウォッシュタイプのチーズ


●「アベイ・ド・シトー」
シトー修道院の意味

修道院で作られています

神のチーズ

大好きです

ブルゴーニュのピノノワールとぴったり

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★Beaune 1er cru-Clos de la Feguine 2012

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☆RHUBARBE et FRAMBOISE au natural

( ルバーブとフランボワーズ )
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こちらは
いつもの
お土産に



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楽しいワイン会でした




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by Kellyroom | 2017-04-24 11:25 | ◇ミシュランのWINE会(ワイン) | Comments(0)

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by 美食千花
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