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ワイン会

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海外へ行く前に
ワイン会続いてます

今回も出席していただきました

Sちゃん・Hさん(ワイン友)
お誘いいたしました

いつも
参加ありがとう

今回は


フランスの白ワイン
★ Picpoul de Pinet 2014

★Muscadet Sevre et Maine Sur Lie
Vognes 2014

★Pouilly Fume 2014

★Viognier 2014

★Chateau Simard 1996

★Sauternes Heritage 1864 2013






❤函館産・天然ヒラメのカルパッチョt


★Picpoul・・「ピクプール」仏語で「唇を刺すもの」
南仏の伝統的品種
キレのよい上品な酸味は当たってます
もぎたてのグレープフルーツ・レモンのような
香りに
華やかなアカシアのニュアンス
魚介類にも会います

なかなか・・珍しい白ワインだしていただきましたよ。

❤ ビオロジック Biologique

ビオロジック・ワイン=オーガニックワイン
有機農法の葡萄で作ったワインの事

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❤ ポルチーニの入ったホタテ貝のくねる
ローズマリー風味のソース



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クネル・・すり潰した魚肉に小麦粉と卵黄をバターなど
油脂と煉り合せたパナードという生地を
団子状にしたものです。
(はんぺんのような感じ)



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❤ シャモのコンソメ蒸し レモンソース

白ワインがテーマでしたが
わざわざ、

お肉料理に(赤ワイン)ご用意くださいました

★Chateau Simard 1996





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さっぱり
レモンのソースがシャものお肉にぴったり
あいます。


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自家製パンがとっても
美味しかったです

2個食べてしまいました


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★ Sauternes Heritage 1864 2013
(貴腐ワイン)・・貴腐葡萄から作ったワイン

世界の三大青かびチーズ
★ロックフォール・・青かびチーズの王様・最古のチーズともいわれます
★ゴルゴンゾーラ・・北イタリアのロンバルディア州ゴルゴンゾーラ村
★スティルトン・・イギリスのエリザベス女王の食卓にはかかせないチーズ



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ブルーべリーのダコワーズ
ミックスフルーツのシャーベット



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食後

コーヒー頂きました・・
ワインにあうお料理
計算されていて

とっても美味しかったです。





by Kellyroom | 2016-08-06 17:19 | ◇ミシュランのWINE会 | Comments(0)

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by 花様年華~kellylife~
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