和菓子教室

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「和菓子の愉しみ」
第15回

きんとん

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季節の花をイメージした
「紫陽花」

きんとんを作ってきました。

最初は先生のデモを見て
次に自分たちで4個作っていきます

一つは食し、残りは家族に・・
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代表的なきんとんですが
きんとんって?
着色した餡の「そぼろ」のことを


「きんとん」と呼ぶようになります
京都のきんとんは
餡を裏ごしして、栗の胃がのように
した生菓子のことを言うそうです。

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茶器んで絞った形の
「栗きんとん」は京都では「きんとん」と呼ばないそうです。

じゃ~なんて??

京都では絞った形の「栗きんとん」は「茶巾」だそうです。
お勉強になりますね。

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こちらの裏ごしのザルは
とってもお高い

餡を掌で押して出すときの
「きしきし」っと
なる音がまた何とも

風情のあること

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私が作った
枝豆きんとん

少々大きい・・
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この後は
楽しみな
食事会です

続く・・




by Kellyroom | 2016-06-25 21:28 | ☆予約の取りずらい和菓子教室 | Comments(0)

無断転載禁止・美食会・ワインの集い


by 花様年華~kelly~
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